Dit gerecht is simpel, snel klaar en bomvol smaak!

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 500 gram aardappelen, in blokjes gesneden
• 200 gram chorizo, in plakjes
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 gram spinazie
• 1 eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: gebakken ei

Bereiding:

1. Kook de aardappelblokjes in een pan met water gedurende 8-10 minuten, tot ze bijna gaar zijn. Giet af en zet apart.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de chorizo plakjes krokant. Haal ze uit de pan en zet apart.
3. Fruit de ui en knoflook in het overgebleven chorizo vet tot ze zacht zijn.
4. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze goudbruin en knapperig.
5. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met zout en peper.
6. Voeg de chorizo ​​plakjes weer toe en verwarm even mee.
7. Serveer direct. Optioneel: bak een eitje en serveer bovenop het gerecht.

Tips:

• Gebruik verschillende soorten aardappelen voor een meer complexe smaak.
• Voeg andere groenten toe, zoals paprika, champignons of courgette.
• Vervang de chorizo door spekjes of hamblokjes.
• Maak het gerecht pittiger door chilivlokken toe te voegen.

Eet smakelijk!