Het eten van zoute haring is voornamelijk populair en wijdverspreid in bepaalde regio’s, met name in Noord-Europa, zoals Nederland, Scandinavië en delen van Oost-Europa. In deze gebieden is het eten van zoute haring een traditionele delicatesse die al eeuwenlang wordt genoten.

Buiten deze regio’s is het eten van zoute haring echter minder gebruikelijk en soms zelfs onbekend. In sommige delen van de wereld kan het eten van rauwe vis als haring als ongewoon of onsmakelijk worden beschouwd, vooral in culturen waar rauwe vis niet veel voorkomt in de traditionele keuken.

Over het algemeen kan worden gezegd dat het eten van zoute haring wereldwijd niet zo wijdverspreid of algemeen geaccepteerd is als bijvoorbeeld sushi of andere visgerechten. Het blijft voornamelijk een regionale delicatesse die vooral geliefd is in Noord-Europa.

De opkomst van eetbare Insecten zoals de meelworm.

In de afgelopen jaren is er een opmerkelijke trend gaande in de voedingsindustrie: de opkomst van eetbare insecten als alternatieve voedingsbron. Wat begon als een exotische delicatesse in sommige culturen, groeit nu uit tot een serieus gespreksonderwerp over duurzame voeding en voedselzekerheid wereldwijd.

Wereldwijde status
Eetbare insecten zijn al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van het dieet in veel delen van de wereld, met name in Azië, Afrika en Latijns-Amerika. Maar recente studies hebben aangetoond dat insecten ook een potentieel waardevolle bron van voedingsstoffen zijn voor de groeiende wereldbevolking. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) worden naar schatting meer dan 2 miljard mensen wereldwijd al bediend met insecten als onderdeel van hun dieet.

De Nederlandse situatie
Ook in Nederland wint het eten van insecten terrein. Hoewel het nog niet zo wijdverspreid is als in sommige andere landen, zien we een groeiende interesse in eetbare insecten als duurzame eiwitbron. Er zijn verschillende start-ups die zich richten op de productie en verkoop van insectenproducten, zoals meelwormburgers, krekelsnacks en sprinkhaanrepen. Bovendien hebben supermarkten en voedselwinkels steeds vaker insectenproducten in hun schappen liggen, waardoor consumenten meer toegang krijgen tot deze nieuwe voedingsmiddelen.

Gezondheid en voedingswaarde

Maar zijn eetbare insecten eigenlijk wel gezond? Onderzoek suggereert van wel! Insecten bevatten een indrukwekkende hoeveelheid eiwitten, essentiële vetzuren, vitaminen en mineralen. Bovendien zijn ze vaak rijk aan vezels en bevatten ze weinig verzadigde vetten. Dit maakt ze een voedzame en evenwichtige keuze voor mensen die op zoek zijn naar alternatieve eiwitbronnen.

Waarom zouden we insecten moeten willen eten?
Er zijn verschillende redenen waarom het eten van eetbare insecten aantrekkelijk kan zijn. Allereerst zijn insecten een uiterst duurzame voedingsbron. Ze vereisen aanzienlijk minder land, water en voer in vergelijking met traditioneel vee, waardoor ze een veel lagere ecologische voetafdruk hebben. Bovendien kunnen insectenkwekerijen worden opgezet in stedelijke gebieden, waardoor de transportafstand tot voedselmarkten wordt verkort en de uitstoot van broeikasgassen wordt verminderd.

Daarnaast kunnen eetbare insecten een belangrijke rol spelen in de strijd tegen ondervoeding en honger, met name in ontwikkelingslanden waar voedselonzekerheid een groot probleem is. Insecten zijn vaak betaalbaar en gemakkelijk te kweken, waardoor ze een toegankelijke voedingsbron zijn voor gemeenschappen die anders misschien niet voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen.

Hier zijn enkele voorbeelden van eetbare insecten die steeds vaker worden gebruikt in voedselproducten:

Meelwormen: Meelwormen zijn larven van de meeltor en worden vaak gedroogd en verwerkt tot meel, dat kan worden gebruikt in brood, koekjes en andere bakproducten. Ze hebben een licht nootachtige smaak en een knapperige textuur.
Krekels: Krekels worden vaak gebruikt voor snacks, zoals geroosterde krekels met verschillende smaakstoffen zoals zout, barbecue of honing. Ze hebben een hartige smaak en een knapperige textuur.
Sprinkhanen: Sprinkhanen worden ook vaak gedroogd en gekruid voor gebruik als snack. Ze hebben een vergelijkbare smaak en textuur als krekels en worden soms gebruikt als ingrediënt in hartige gerechten.
Buffalowormen: Buffalowormen zijn de larven van de buffalokever en worden vaak verwerkt tot meel voor gebruik in gebak, pannenkoeken en andere bakproducten. Ze hebben een milde smaak en een zachte textuur.
Zijderupsen: Zijderupsen worden voornamelijk gegeten in Aziatische landen en hebben een zachte textuur en een lichte nootachtige smaak. Ze kunnen worden gekookt, gebakken of gefrituurd en worden vaak gebruikt in soepen en roerbakgerechten.
Deze insecten worden steeds vaker gebruikt als alternatieve eiwitbronnen in voedselproducten en worden vaak verwerkt tot meel, snacks of ingrediënten in hartige gerechten.

Conclusie

Wat de boer niet kent …
Zowel de haring als de meeworm zijn waardevolle onderdelen van een gezond voedingspatroon.
Hoewel het eten van insecten voor velen nog steeds een beetje ongewoon lijkt, groeit de acceptatie en populariteit ervan gestaag. Met hun indrukwekkende voedingswaarde, lage ecologische impact en potentieel om voedselonzekerheid aan te pakken, zijn eetbare insecten zeker het overwegen waard als een nieuwe voedingsbron voor de toekomst. Dus waarom niet een keertje een krekelsnack proberen? Wie weet, zou het wel eens jouw nieuwe favoriete hapje kunnen worden!